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苹果手机删除的短信是可以尝试进行恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份功能，那么可以通过此功能恢复误删的短信，需要在电脑上下载iTunes软件，然后通过数据线将手机连接到电脑上，连接成功后，点击恢复备份功能即可开始恢复备份，需要注意的是，使用此方法恢复备份可能会覆盖当前手机上的所有数据，因此需要先做好相关备份。
2、通过iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份功能，也可以通过此功能恢复删除的短信，打开iPhone的【设置】，点击【通用】，找到【还原】并点击【从iCloud备份恢复】，输入Apple ID密码后，选择最近的备份进行恢复即可，同样地，使用此方法也会覆盖当前手机上的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以在App Store下载并安装一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，安装完成后，打开软件并按照提示进行操作即可尝试恢复删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复短信的成功率都不是百分百的，因此建议定期备份手机数据以防万一，为了避免数据丢失或损坏的风险，建议在操作前咨询专业人士的意见。